A PAPEL DA PROPRIETáRIA RESPONSáVEL (PAT)

A Técnica Responsável (PAT) desempenha um papel crucial fundamental na verificação do respeito às leis sanitários de um empreendimento de alimentos . Suas atribuições incluem a fiscalização das boas técnicas de manipulação de refeições, a elaboração de programas de controle de riscos à segurança